JAKARTA, Cobisnis.com – Apakah kamu suka menyimpan keju potong di kulkas? Ternyata, ada caranya supaya lebih awet dan tidak mengeras.
Berapa lama keju potong bisa bertahan setelah dibuka sangat bergantung pada beberapa faktor, terutama jenis keju dan cara penyimpanannya. Meskipun tanggal kadaluwarsa pada kemasan masih jauh, ada tanda-tanda lain yang dapat membantu kamu apakah keju masih layak dikonsumsi atau tidak.
Dilansir dari Southern Living, Rabu (02/09/2026), untuk keju jenis keras, seperti cheddar dan parmesan, bisa tahan tiga hingga empat minggu setelah dibuka. Jika belum dibuka, keju tersebut dapat bertahan di kulkas hingga enam bulan.
Sementara, keju berjenis lunak seperti mozzarella, keju kambing biasanya dikonsumsi dalam waktu tujuh hari setelah kemasannya dibuka.
Cara kamu menyimpan keju ternyata memengaruhi berapa lama keju tersebut bertahan di kulkas. Menyimpan berbagai jenis keju dalam wadah yang sama justru dapat mempercepat pembusukan, sementara menyimpan keju dalam kemasan aslinya dapat membantu mencegahnya menjadi busuk.
Cara bagus lainnya untuk menyimpan keju termasuk membungkusnya dengan kertas perkamen, kertas lilin, atau kantong keju. Mengikuti tips ini akan membantu keju kamu bertahan lebih lama dan rasanya lebih enak.
Jika kamu ragu apakah aman mengonsumsi keju, ada beberapa tanda yang perlu diperhatikan, misalnya nelihat jamur bukan berarti keju harus dibuang. Untuk keju keras, jika kamu melihat bintik-bintik biru atau hijau kecil, cukup potong sekitar satu inci di sekitar dan di bawah bintik-bintik berjamur tersebut, dan sisanya aman untuk dimakan.
Namun, jika melihat jamur pada keju lunak, sebaiknya buang saja. Karena keju ini mengandung lebih banyak air daripada keju keras, keju lunak lebih rentan terhadap pertumbuhan bakteri berbahaya.
Kemudian, jika terdapat bintik-bintik putih atau bercak kristal pada keju keras, sebenarnya aman untuk dimakan. Meskipun bintik-bintik ini mungkin menyerupai jamur, sebenarnya itu adalah kristal kalsium laktat, yang terbentuk ketika asam laktat bergabung dengan kalsium dalam keju. Jika kamu ragu, kamu dapat memotong bintik-bintik tersebut seperti halnya jamur, dan bisa memakannya seperti biasa.
