JAKARTA, Cobisnis.com – Sebuah studi baru dari Prancis menemukan pengawet makanan umum dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Penelitian itu menyoroti bahan pengawet yang banyak digunakan dalam makanan kemasan sehari-hari.
Peneliti menemukan konsumsi pengawet tertentu berkaitan dengan kenaikan 29% risiko hipertensi. Selain itu, risiko serangan jantung dan stroke meningkat hingga 16%. Bahkan, pengawet antioksidan yang sering dianggap alami juga menunjukkan dampak serupa.
Asam sitrat dan asam askorbat atau vitamin C tambahan dikaitkan dengan peningkatan 22% risiko tekanan darah tinggi. Namun, peneliti menegaskan vitamin C alami dari buah dan sayuran tidak memiliki efek yang sama.
Penulis senior studi, Mathilde Touvier, mengatakan vitamin C tambahan dalam makanan kemungkinan diproduksi secara kimia. Karena itu, zat tambahan tersebut dapat bekerja berbeda dibanding vitamin alami dalam buah segar.
Studi ini diterbitkan dalam European Heart Journal pada Rabu. Penelitian melibatkan lebih dari 112 ribu peserta di Prancis yang berusia di atas 15 tahun.
Para peserta mencatat semua makanan dan minuman yang mereka konsumsi setiap beberapa bulan.
