JAKARTA, Cobisnis.com – Binte Biluhuta adalah sup jagung khas Gorontalo yang terbuat dari jagung muda, ikan atau udang, dengan bumbu sederhana. Rasanya gurih, manis alami, dan selalu jadi favorit masyarakat lokal maupun wisatawan.
Makanan ini lahir dari tradisi masyarakat pesisir Gorontalo yang mengandalkan jagung dan hasil laut sebagai sumber pangan utama. Sup ini awalnya dibuat untuk kebutuhan sehari-hari karena mudah disiapkan, bergizi, dan lezat.
Jagung muda direbus hingga lembut, kemudian dicampur ikan atau udang segar, bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit garam. Proses ini menghasilkan sup dengan rasa alami yang ringan tapi kaya nutrisi.
Nama “Binte Biluhuta” berasal dari bahasa Gorontalo. “Binte” berarti jagung, sedangkan “Biluhuta” merujuk pada cara jagung disajikan dicampur kuah. Jadi secara harfiah berarti jagung yang disiram kuah.
Sup ini menjadi simbol kuliner Gorontalo karena menggabungkan bahan lokal dan cara masak tradisional. Banyak restoran dan rumah makan khas Gorontalo menyajikannya sebagai menu utama.
Popularitas Binte Biluhuta meningkat seiring berkembangnya wisata kuliner. Wisatawan datang tidak hanya untuk mencicipi rasanya, tapi juga merasakan budaya dan tradisi Gorontalo melalui masakan ini.
Selain lezat, sup ini juga praktis untuk keluarga. Nutrisi dari jagung dan ikan membuatnya menjadi menu lengkap untuk semua usia, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Binte Biluhuta juga sering hadir di acara adat dan perayaan lokal, memperkuat posisinya sebagai kuliner identitas Gorontalo yang dibanggakan.
Beberapa varian modern menambahkan sayuran atau rempah tambahan, tapi resep tradisional tetap paling digemari karena rasa aslinya yang ringan dan gurih.
Hingga kini, Binte Biluhuta menjadi bagian dari promosi budaya dan kuliner Gorontalo, baik di dalam negeri maupun bagi wisatawan mancanegara.
