JAKARTA, Cobisnis.com – Banyak orang suka beli sayur dan buah dalam jumlah banyak biar nggak bolak-balik ke pasar atau supermarket. Tapi sering banget, sebelum sempat dimasak atau dimakan, sayurnya udah layu dan buahnya mulai busuk. Padahal, kalau tahu cara nyimpannya dengan benar, sayur dan buah bisa tetap segar jauh lebih lama.
Pertama, pastikan kamu pisahkan sayur dan buah sebelum disimpan. Buah seperti apel, pisang, dan alpukat mengeluarkan gas etilen yang bisa mempercepat proses pematangan, bahkan bikin sayur di sekitarnya cepat rusak. Jadi, jangan simpan mereka dalam satu wadah atau rak kulkas yang sama.
Kedua, perhatikan tingkat kelembapan. Sayur hijau seperti bayam atau selada sebaiknya dibungkus dengan tisu dapur kering lalu dimasukkan ke wadah tertutup. Tisu akan menyerap kelebihan air, jadi sayur nggak cepat layu. Sedangkan untuk buah-buahan seperti anggur atau stroberi, cuci hanya saat mau dimakan, bukan sebelum disimpan, karena air justru bikin mereka cepat busuk.
Ketiga, atur suhu kulkas dengan benar. Suhu ideal untuk menyimpan sayur dan buah ada di kisaran 3–5 derajat Celsius. Hindari menaruhnya di bagian belakang kulkas yang terlalu dingin karena bisa membekukan sayur dan mengubah teksturnya.
Selain itu, gunakan wadah yang punya sirkulasi udara baik. Misalnya, kotak berlubang atau kantong penyimpanan khusus buah dan sayur. Hal ini membantu udara tetap mengalir dan mencegah timbulnya lembap berlebih.
Kalau kamu punya buah yang udah mulai matang banget, pisahkan dari yang lain atau segera konsumsi duluan. Prinsip “first in, first out” penting banget biar nggak ada bahan makanan yang terbuang percuma.
Untuk sayur berakar seperti wortel atau kentang, simpan di tempat yang sejuk dan kering, bukan di kulkas. Sementara itu, daun bawang atau seledri bisa disimpan dengan cara direndam batang bawahnya dalam sedikit air, lalu tutup bagian atasnya longgar dengan plastik.
Dengan cara penyimpanan yang tepat, sayur dan buah nggak cuma awet lebih lama tapi juga tetap bergizi dan enak dikonsumsi. Jadi, nggak ada lagi alasan stok bahan makanan kamu cepat layu atau busuk.
