JAKARTA, Cobisnis.com – Permintaan terhadap makanan sehat dan plant-based diperkirakan akan terus meningkat dalam lima tahun ke depan. Kesadaran konsumen terhadap kesehatan, lingkungan, dan etika konsumsi hewani menjadi faktor utama pertumbuhan pasar global.
Produk plant-based, termasuk daging nabati, susu alternatif, dan camilan sehat, menjadi kategori yang paling diminati. Generasi milenial dan Gen Z menjadi penggerak utama, dengan gaya hidup sehat dan kepedulian terhadap lingkungan sebagai motivasi utama.
Nilai pasar global makanan plant-based diperkirakan mencapai USD 30–35 miliar pada 2025, dengan produk susu nabati dan daging nabati sebagai kontributor terbesar. Angka ini menunjukkan pertumbuhan signifikan dari lima tahun sebelumnya.
Dalam lima tahun ke depan, pasar diprediksi tumbuh dengan CAGR 10–12% per tahun, yang berarti nilai pasar dapat menembus USD 50–55 miliar pada 2030 jika permintaan tetap kuat. Pertumbuhan ini menandai peluang ekonomi besar di sektor pangan global.
Kesadaran kesehatan menjadi pendorong utama. Konsumen beralih ke plant-based untuk mengurangi risiko obesitas, diabetes, dan penyakit kronis. Produk nabati menawarkan alternatif rendah lemak dan kaya nutrisi yang lebih sesuai dengan pola makan modern.
Faktor lingkungan juga mendorong pertumbuhan. Produksi plant-based menghasilkan emisi karbon lebih rendah dan penggunaan air lebih hemat dibandingkan produksi daging hewani, menjadikannya pilihan berkelanjutan bagi konsumen peduli lingkungan.
Investor semakin melirik industri ini. Startup plant-based mendapatkan pendanaan besar untuk inovasi, distribusi global, dan pengembangan produk baru, mempercepat ekspansi pasar di berbagai negara.
Industri makanan tradisional ikut menyesuaikan strategi. Supermarket, restoran, dan produsen daging/susu konvensional menambah lini produk plant-based untuk menangkap peluang pasar dan mempertahankan konsumen.
Tantangan tetap ada, seperti harga produk yang relatif tinggi dan rendahnya kesadaran konsumen di beberapa negara berkembang. Regulasi keamanan pangan juga menjadi faktor penting dalam ekspansi internasional.
Inovasi teknologi, termasuk protein nabati baru dan pengolahan canggih, meningkatkan daya tarik produk serta menurunkan biaya produksi. Permintaan yang kuat diperkirakan akan terus mendorong pertumbuhan pasar plant-based secara global.
Fenomena ini menegaskan bahwa makanan sehat dan plant-based bukan sekadar minat sementara. Mereka menjadi industri strategis multi-miliar dolar, sekaligus membuka peluang bisnis, investasi, dan inovasi global.
