JAKARTA, Cobisnis.com – Di balik pelabuhan Zayed, Abu Dhabi, sebuah kedai es krim menghadirkan inovasi berbahan kurma. Amira Al Dosari mengelola Ice Station, kedai yang menawarkan berbagai varian soft serve premium.
Namun, aktivitas Amira tidak berhenti ketika kedai tutup. Ia justru memulai pekerjaan utama pada malam hari. Sekitar pukul 21.00, Amira masuk ke dapur. Ia menghabiskan hingga tiga jam untuk menyiapkan adonan es krim.
Selama proses tersebut, ia menyiapkan, mengolah, dan mencicipi 12 jenis basis es krim. Setelah itu, ia mengubahnya menjadi berbagai varian soft serve.
Pada pagi hari, sekitar 12 rasa siap disajikan kepada pelanggan. Menariknya, sejumlah varian menggunakan bahan yang berasal dari pohon kurma.
Pohon kurma memiliki posisi penting dalam budaya dan pertanian Uni Emirat Arab. Buahnya juga menjadi salah satu komoditas pertanian utama negara tersebut.
Karena itu, Amira memanfaatkan kurma sebagai bagian dari inovasi produknya. Ia menggabungkan bahan lokal dengan konsep es krim premium.
Pendekatan tersebut membuat Ice Station menawarkan pengalaman berbeda bagi pelanggan. Produk mereka tidak hanya mengandalkan rasa, tetapi juga identitas lokal.
Selain buah kurma, pemanfaatan unsur pohon kurma memperkuat karakter produk. Inovasi itu sekaligus mengangkat bahan yang dekat dengan kehidupan masyarakat Uni Emirat Arab.
Sementara itu, bisnis makanan premium terus berkembang di Abu Dhabi. Pelaku usaha lokal melihat peluang dari bahan tradisional yang dapat mereka olah secara modern.
Ice Station menjadi salah satu contoh pendekatan tersebut. Amira mengubah bahan khas daerah menjadi produk yang lebih mudah diterima konsumen modern.
Dengan demikian, es krim di Ice Station tidak sekadar menjadi makanan penutup. Produk tersebut membawa cerita tentang pertanian, budaya, dan kreativitas Abu Dhabi.
Bagi Amira, proses produksi yang dimulai sejak malam menjadi bagian penting dari bisnis. Hasilnya kemudian hadir dalam bentuk soft serve dengan cita rasa yang berbeda.
