JAKARTA, Cobisnis.com – Mati listrik atau mati lampu sering kali datang tanpa peringatan. Ketika mati listrik, hal yang menjadi pikiran adalah makanan yang di dalam kulkas, misalnya ayam beku, susu dan juga bahan-bahan makanan lainnya.
Kondisi ini menimbulkan banyak pertanyaan berapa lama makanan akan masih aman dikonsumsi tanpa kulkas yang menyala?
Dilansir dari Times of India, Rabu (23/9/2026), sebagai pedoman dari Keamanan Pangan Amerika Serikat, kulkas yang tertutu[ rapat menjaga makanan tetap dingin dengan aman selama sekitar empat jam saat terjadi pemadaman listik atau mati lampu. Asalkan, pintunya tetap tertutup sepanjang waktu atau selama mati lampu.
Setiap kali pintu dibuka, udara dingin akan keluar dan udara hangat akan masuk, sehingga itu dapat mempercepat kenaikan suhu jauh lebih cepat daripada yang disadari kebanyakan orang.
Jadi, lebih baik untuk tidak membuka kulkas atau sekedar mengecek keadaan bahan makanan yang disimpan di dalam kulkas.
Sementara, untuk bahan makanan yang disimpan di freezer itu akan jauh lebih aman terhadap perubahan suhu dibandingkan di chiller. Freezer yang penuh dengan bahan makanan dapat mempertahankan suhu aman selama 48 jam. Sedangkan yang tidak terlalu penuh, bertahan sekitar 24 jam.
Tidak semua bahan makanan yang disimpan di kulkas akan berisiko rusak. Produk susu, daging, ayam, ikan, dan telur serta mayones sangat berbahaya jika dikonsumsi kembali. Karena, bakteri dapat berkembang biak dengan cepat begitu suhu meningkat melewati titik tertentu.
Sementara, untuk sayuran segar, buah-buahan, mentega, dan juga keju akan lebih tahan lama beberapa jam.
Jika listrik sudah menyala, hitung dulu berapa lama pemadaman listrik berlangsung dan badingkan jangka watku empat jam dan 48 jam untuk kulkas (chiller) dan freezer. Makanan beku yang sebagaian mencair dan masih memiliki kristal es serta terasa dingin, umumnya aman untuk dibekukan kembali.
Kemudian, jika ingin mengolah bahan makan yang ada di dalam kulkas sebaiknya mengecek terlebih dulu. Sebab, daging, makanan laut yang berbau tidak sedap, terasa ada lendir, atau berubah warna harus segera dibuang. Selanjutnya, produk susu yang sudah berbau asam atau terlihat ada gumpalan lebih baik dibuang saja.
