JAKARTA, Cobisnis.com – Chicken biryani menjadi salah satu makanan India yang paling banyak diburu wisatawan karena rasanya kaya rempah dan harganya cenderung terjangkau di berbagai kota besar India. Hidangan ini dikenal sebagai nasi berbumbu yang dimasak dengan ayam, saffron, dan campuran rempah khas yang aromanya kuat.
Chicken biryani dijual dengan harga sangat beragam, mulai dari warung murah hingga restoran keluarga. Di beberapa kota seperti Bangalore, harga satu porsi berada di kisaran ₹150–₹500 atau sekitar Rp28.500–Rp95.000 setelah dikonversi ke rupiah.
Di warung sederhana dan kantin universitas, biryani justru jauh lebih murah. Beberapa canteen mencatat harga mulai ₹25 atau setara Rp4.750 untuk porsi 300 gram. Harga ini sering jadi pilihan mahasiswa dan pekerja yang membutuhkan makanan cepat dengan porsi besar.
Perbedaan harga ini dipengaruhi bahan baku dan kualitas daging ayam yang digunakan. Restoran premium memakai beras basmati impor dan saffron asli Iran yang harganya cukup mahal, sehingga harga biryani ikut naik hingga beberapa kali lipat.
Harga bahan pokok di India juga berperan. Beras, ayam, dan rempah untuk satu porsi biryani dapat mencapai ₹80–₹100 atau sekitar Rp15.200–Rp19.000. Kenaikan harga komoditas beberapa bulan terakhir membuat biaya produksi meningkat di sejumlah wilayah.
Meski begitu, biryani tetap menjadi salah satu makanan paling merakyat. Banyak restoran kecil mampu mempertahankan harga terjangkau karena produksi masal dan rantai pasok lokal yang stabil. Ini membuat biryani tetap jadi menu “pasti ada” dari pagi hingga malam.
Tingginya permintaan biryani juga memberi dampak ekonomi untuk sektor makanan India. Restoran biryani tumbuh pesat di kota besar seperti Hyderabad, Delhi, hingga Mumbai, dan menciptakan lapangan kerja baru untuk ribuan pekerja di sektor kuliner.
Biryani menjadi bagian penting dari budaya makan India, terutama pada perayaan dan acara keluarga. Populernya hidangan ini mendorong kompetisi antar restoran untuk menawarkan rasa terbaik dengan harga bersaing, sehingga konsumen mendapatkan pilihan lebih luas.
Wisatawan mancanegara sering menjadikan chicken biryani sebagai menu wajib coba karena harganya jauh lebih murah dibandingkan di negara lain. Hal ini membuat kuliner India semakin menarik untuk turis dengan anggaran terbatas.
Dengan variasi harga yang luas, chicken biryani tetap menjadi simbol kuliner India yang lezat, ramah di kantong, dan mudah ditemukan di mana saja, menjadikannya salah satu makanan paling ikonik di negara tersebut.
