PAPUA, Cobisnis.com – Pusat kuliner Papua diremikan di sela-sela pelaksanaan Pekan Olahraga Nasional (PON) XX Papua. Peresmian dilakukan Panglima Kodam XVII/Cenderawasih Mayjen TNI Ignatius Yogo Triyono bersama Duta Sagu Indonesia, Jenny Widjaja.
Pusat kuliner yang berada di PapuaItu, menyediakan berbagai masakan khas nusantara, termasuk, berbagai kuliner berbahan sagu. Salah satu tenant yang menarik Pangdam XVII/Cenderawasih Mayjen TNI Ignatius Yogo Triyono, ialah Sagolicious, restoran yang khusus menyediakan kuliner berbahan utama sagu.
“Sagolicious merupakan pelopor sagu varian di Indonesia, yang bertujuan mengangkat sagu sebagai makanan pokok masyarakat Papua, agar dikenal masyarakat di Tanah Air,” kata Jenny Widjaja saat mendampingi Mayjen TNI Ignatius Yogo Triyono.
Sagolicious menyediakan berbagai olahan Sagu Varian Modern seperti untuk mie dan pasta. Dalam kunjungannya di Sagolicious, Pangdam XVII/Cenderawasih Mayjen TNI Ignatius Yogo Triyono sempat mencicipi sejumlah penganan yang disediakan.
“Saya mengapresiasi Sagolisious yang berani tampil beda, menyajikan olahan makanan berbahan utama sagu, yang rasanya tak kalah dengan kuliner dari daerah lain,” kata Mayjen TNI Ignatius Yogo Triyono. Ia berharap keberadaan Sagolicious bisa mengenalkan sagu secara nasional, bahkan internasional.
“Supaya dunia tahu kekayaan kuliner kita,” imbuh Mayjen Ignatius Yogo Triyono. Selama pergelaran PON XX Papua, Sagolicious juga menyediakan berbagai varian olahan sebagai oleh-oleh para kontingen peserta.
Menurut Food and Agricuture Organization, per 100 gram sagu mengandung: Kalori: 332, Protein: kurang dari 1 gram, Lemak: kurang dari 1 gram, Karbohidrat: 83 gram, Serat: kurang dari 1 gram, dan Zinc: 11% dari Reference Daily Intake (RDI).
Selain zinc, sagu juga rendah vitamin dan mineral. Ini membuatnya secara nutrisi lebih rendah daripada banyak jenis tepung seperti gandum utuh atau soba, yang biasanya mengandung lebih banyak nutrisi, seperti protein dan vitamin B.
Dengan berbagai kandungannya itu, sagu juga punya manfaat untuk kesehatan. Antara lain sebagai penangkal radikal bebas, sumber pati resisten yang baik, mengurangi risiko penyakit jantung, meningkatkan kinerja saat olahraga, menambah berat badan, menurunkan tekanan darah, dan sebagainya.
Selain itu, sagu juga mempunyai berbagai macam manfaat, yakni pati resisten yang baik untuk pencernaan dimana menjadi sumber-sumber bakteri baik dalam usus, memberikan banyak energi, mencegah penyakit jantung, memperlancar sistem pencernaan, memperlancar sistem pencernaan, meningkatkan kesehatan tulang dan sendi, juga meningkatkan performa tubuh saat berolahraga.
