JAKARTA, Cobisnis.com – Di wilayah Emilia-Romagna, Italia, ribuan roda Parmigiano Reggiano disimpan seperti aset berharga. Gudang besar dengan kontrol suhu ketat menampung ratusan ribu keju yang terus meningkat nilainya.
Bagi produsen, sistem ini menjadi solusi penting dalam menjaga arus kas. Keju Parmigiano Reggiano hanya bisa diproduksi di area tertentu dengan aturan ketat.
Selain itu, keju harus melalui proses pematangan minimal 12 bulan sebelum dijual. Bahkan, beberapa produk matang hingga lebih dari tiga tahun.
Namun, proses panjang ini menciptakan tekanan finansial bagi peternak. Mereka harus membayar biaya operasional setiap bulan tanpa pemasukan langsung.
Karena itu, Credem Bank menawarkan solusi unik. Bank menerima keju sebagai jaminan pinjaman bagi produsen. Setiap roda keju dicatat secara digital sebelum masuk ke gudang.
Data mencakup tanggal produksi, asal susu, dan kondisi keju. Setelah itu, keju disimpan dalam kondisi terkontrol dengan pengawasan rutin. Petugas memeriksa kualitas setiap hari untuk memastikan tidak ada kerusakan.
